Hemos desarrollado un sistema de producción orientado a la calidad.

En la recepción se produce una clasificación de la aceituna por variedades, siguiendo esta separación hasta llegar a bodega, controlando en todo momento la trazabilidad del producto.

A su llegada las aceitunas son sometidas a un proceso en el cual se eliminan todas las ramas y hojas que pudieran acompañarlas tras su recolección para, posteriormente, pasar por un proceso de lavado en el que cuidamos especialmente que lleguen totalmente limpias al proceso de extracción.

Apostamos por la extracción en frío, como principio fundamental para conservar las propiedades de un auténtico zumo de aceituna. Tras su extracción, el aceite se decanta de manera natural en unos depósitos especialmente diseñados, en los que conservamos aromas y sabor.